Bartender

O que é um bartender?
A maioria das pessoas tem uma idéia um pouco destorcida sobre o real significado desta palavra.
Bartender, nada mais é do que um termo utilizado para generalizar o profissional de bar, ou seja, é o nome genérico que se dá aos barmen (barmans aportuguesadamente) ou barmaids.

Uma profissão que integra desde grandes figuras a profissionais completamente desqualificados.
Já daí nasce um grande problema, pois o cliente sempre tem razão, gosto não se discute e a apreciação verdadeira.
Muitas pessoas, pensam:
"Apreciação que nada, eu quero é encher a cara!"
Particularmente não levo esse tipo de pensamento como uma ofensa, mas sim com pesar pela ignorancia exaltada, com certo ar de superioridade, de um individuo a beira da completa alienação.

A função de um bartender pode ser muito expansiva, dependendo do seu local de trabalho, não apenas compondo ou produzindo diversos tipos de bebidas, bem como servindo, entre outras tarefas um pouco mais especializadas, que fazem muita diferença entre estes profissionais, tais como conhecer diversos tipos de bebidas, identificar a necessidade ou a intenção do cliente (apartir de caracteristicas do sabor, encontrar uma ou mais opções de bebidas) e explicar ao menos um pouco do que é aquilo que está servindo.
Dependendo do grau de conhecimento, experiência e talento do bartender, é possível também que ele crie ou adapte coquetéis.
Além de todas estas tarefas, ainda há outros detalhes que não podem ser deixados para trás, como a aparência (estando sempre uniformizado nos devidos padrões), higiene (estar sempre limpo e com minimo de cheiro, não sendo recomendado o uso de perfumes) e postura (atender bem o cliente e saber deixa-lo a vontade).

O bom profissional tem de saber agradar seu público, procurando assim se especializar, fazendo cursos, lendo, participando de conferencias...
Também tem de aguentar clientes que choram, que gritam, que dançam, que te abraçam, vomitam...
Não é uma vida fácil, nem simples.
Ser bartender é também ser artista, criar, inovar, decorar suas bebidas, fazer malabarismo e até mágica.
Esse é o mundo da hospitalidade e isto é o que fazemos para deixar as pessoas felizes e confortaveis!

Esta é uma frase bem simples e muito usual, mas se enquadra muito bem a esta postagem:
"Servir bem, para servir sempre!"

Bebidas Alcoólicas

Sejam bem vindos novamente!

Sentem-se e sintam-se à vontade para ler, comentar, odiar, me xingar ou mesmo desabafar.
Se quiser ficar de pé tudo bem também, vou servi-los agora mesmo com mais uma dose da minha seleção especial de conhecimentos sobre bebidas, aproveitem, pois está em falta no mercado!

Como prometido da vez anterior vou falar do álcool desta vez.

Alguém sabe qual foi o primeiro contato do ser humano com o álcool?

- Na idade média, quando os alquimistas criaram o método da destilação?
- Não, melhor, na Grécia, a partir dos rituais religiosos com o vinhos!
- Melhor ainda, a postagem anterior se referiu ao povo sumério ( um povo mais antigo que os egípcios) e o seu consumo de cerveja!

Seriam todos bons chutes, mas estão todos incorretos e por milhares de anos de margem de erro!
O homem pré-histórico, isso mesmo, o homem das cavernas ou a mulher das cavernas para não ser machista, já teve o seu contato com o álcool.

Parece um exagero ou um blefe meu e para provar que é extremamente plausível, primeiramente devo explicar o que é o álcool.
O álcool que ingerimos, nada mais é do que a fermentação do açúcar, que no caso dos primatas, deveria ter sido uma fruta que caiu de uma árvore e tendo sua proteção (casca) violada, entra em contato com o ar e o processo natural, unido a fungos e bactérias, transforma o açúcar da fruta (conhecido pelos especialistas como frutose) em álcool!

Pois é, o contato do homem com o álcool vem de longa data, mas isso ainda não explica a continuidade de sua utilização.

Não mesmo, pois o álcool, por muitos milênios não tinha explicação alguma (cientificamente falando) ao ser humano.

Há registros da antiga civilização suméria que contam que a cerveja foi criada por um enorme acaso, onde um simples camponês deixou seu alimento, que era basicamente um mingau de cereais, ao ar livre por um tempo maior que o comum e quando foi se alimentar deste, percebeu que não apenas o sabor havia sido modificado, mas que uma estranha sensação era causada por aquela alimentação, provavelmente pensou que era um sinal dos Deuses.
Os egípcios, também tinham uma espécie de cerveja que na verdade era uma massa ( como um pão) de cereais que ficava estocada pelo governo, para os tempos dificeis de colheita, ou seja, a massa ficava maturando e em determinada hora, dela era feita uma papa para alimentar os famintos.

Estes são primeiros registros de utilização do álcool para consumo.

Conforme a evolução da cultura e tecnologia humana foi se desenvolvendo, a sua utilização tornou-se menos mistica e ritualistica e passa a ser algo banal e cotidiano.
O álcool é simbolo de confraternização, de relaxamento, até mesmo de fuga da realidade nos dias de hoje.
Seu consumo passou da casa dos nobres a um indice de 50% da causa das mortes dos russos com idades entre 15 - 50 anos.

Por que consumir álcool?

Além de ter inumeros maleficios a saúde das pessoas, sua tendência ao vício e a mudança na consciencia e no sistema motor, o álcool, por que continuar consumindo álcool?

Em minha prórpria opinião, defendo que nada realmente faz nos mal nas quantias certas a serem utilizadas, assim como todo exagero nos causará danos.
O álcool tem essa função confraternizadora principalmente entre os jovens, garante um momento de relaxamento e prazer a muitas pessoas.
Existem muitas váriedades de bebidas alcoólicas hoje em dia, com fácil acesso, assim como cada um tem sua preferencia com alimentos, temos nossas preferencias com bebidas.
Uma outra função que o álcool tem é conservar e esterilizar, sendo que bebidas destiladas, em suma maioria, estocadas em ambientes e condições adequadas, tem prazo de validade indeterminado, ouso dizer que ela jamais vai estragar.

Em um período muito dificil, os italianos passaram a ingerir apenas o vinho (incluindo as crianças), pois tinham medo de contrair colera pela água infectada e de difícil diferenciação da água potável. - Fontes não confirmadas, mas o conteúdo é plausivel.

Os russos perderam sua religião e sua monarquia para o socialismo, mas nem mesmo o governo conseguiu tirar a vodca do povo.
No auge da URSS, o governo recebeu pesquisas que informavam que o consumo de álcool estava muito alto entre a população, o governo decidiu vetar a venda das bebidas alcoólicas em toda Russia.
A reação do povo foi produzir sua própria bebida, porém, o processo de destilação não é algo tão simples e a população começou a morrer por causa da ingestão e intoxicação deste produto.
O governo teve de voltar atrás com sua lei e o povo pode novamente brindar sua conquista com a vodca.

Concluo que o consumo de álcool é algo cultural e social para nós, demonstrado pela história de nossas sociedades em que sempre observaremos a presença da bebida em todos os períodos.
Este é o espirito do povo, é isto que o povo quer e cada dia mais e mais.


Continuem acompanhando, mas... Cuidado com o vício!!!

A inauguração!

Sejam muito bem vindos ao meu novo projeto!

Neste blog, eu espero poder ensinar um pouco mais sobre o mundo de bebidas a todos aqueles que tenham realmente interesse.
Vou estrear falando um pouco sobre o ato de beber.

Por que beber?
Quando falamos em beber, já pensamentos em bebidas alcoólicas (pelo menos a grande parte dos jovens), porém, sem a ingestão de líquidos (mais precisamente água) um ser humano morre em poucos dias!

 "Darrr..."
Parece algo muito lógico, mas associe esta lógica a um pensamento primitivo, então teremos que o líquido é uma substância essencial para a vida, ouso dizer que ela é uma necessidade superior a alimentação sólida, sem a qual ainda podemos viver cerca de dez dias, sem água morreríamos em dois dias mais ou menos.
O ato de comemorar sempre esteve muito ligado a bebida (obviamente não em todos os casos),não só pela sua importância para nossa existência, mas por motivos sociais, religiosos, culturais...
Há um antigo ato de diplomacia que demonstra hospitalidade, confiança e respeito que seguimos até hoje (mesmo que sem esse tipo de conhecimento ou intenção) quando dividimos a bebida com nossas visitas, amigos, familiares...

Alguns devem estar perguntando "Como assim?"
Calma, já explico tudo...
O já devastado povo sumério, dividia em um ato diplomático (recepção de estrangeiros) ou religioso (rito dogmático em louvor pagão) a sua cerveja. Eles tomavam a cerveja em um enorme jarro que dispunha de vários canudos, ou seja, todos tomavam da mesma cerveja, que indicava que ela não estava envenenada e ao mesmo tempo demonstrava compartilhamento!
Legal, né?

Lógico que a cerveja não era para todos, apenas para os ricos e nobres!

Alguém deve ter se lembrado do ritual católico dominicano "tomar o "sangue" de Cristo".
Os cristãos que me perdõem, mas os romanos eram uma civilização que absorviam e adaptavam muitos ritos e histórias (para quem não sabe, Cristo nasceu em um território dominado pelos romanos).
Os romanos adaptaram em seu ritual católico, o já antigo ritual pagão grego que homenageava os Deuses, chamado de simposyum.

O que é um simposyum?
Em suma, era uma espécie de reunião, onde os homens (apenas homens) bebiam vinho, recitavam poesia e bebiam mais vinho e deixavam que a vontade dos Deuses caissem sobre eles (sim, a embreaguez era uma influência divina para os gregos).

Qual foi a adaptação?
A permissão para que o cléro e seus seguidores pudessem continuar a beber e ainda assim alcançar a benção divina.

Estou sendo muito profano?

Ainda assim, a importância da bebida está muitíssimo relacionada a muitos outro fatores que envolvem não apenas prazer e saúde ou religião e cultura como citado acima, ela também envolve a economia de hoje em dia.
A Coca-Cola, o símbolo do capitalismo, dos Estados Unidos da América... Representa a globalização e é responsável por muitas mudanças na sociedade, incluindo o vício que ela traz as pessoas ( incluindo a mim).
Eu tenho muitas, muitas e muitas informações sobre a Coca, mas deixarei elas para outra postagem, dessa vez só citarei a façanha de estar presente em mais de 200 países e se vocês pensaram em Mcdonald's... A Coca-cola acompanha todas as lojas do Mcdonald's e mais, ela é responsável por outros tipos de bebidas, como o energético Burn, os sucos Del Valle... Sem contar com os patrocínios e campanhas publicitárias!
Vocês perceberão que sempre haverá em grande parte dos eventos, alguma empresa do ramo de bebidas como patrocinadora, como a Red Bull, a AMBEV, a Coca-Cola...
Essas são empresas que empregam milhares, que faturam milhões e influenciam bilhões todos os dias!
Ultimamente o foco está nos energéticos, que vem fazendo fãs em todos os cantos, desde jovens Nerds que passam noites em suas campanhas cibernéticas até os playboyzinhos que querem ter disposição total na balada.
Eles ainda patrocinam alguns esportistas ou eventos de esportes radicais, induzindo as pessoas a um consumo a partir de uma imagem sadia e radical!

Acho que me extendi demais em minha postagem.
Eu desejo que expressem suas opiniões, deixem curiosidades ou façam perguntas.
Só assim posso melhorar e fazer um trabalho decente!

P.S.:  Falei, falei, falei...Mas deixei o:  "Por que bebemos álcool de lado?" Não... Esse assunto fica para uma próxima vez!!!

Até breve e espero que não tenha uma ressaca dessa leitura!!!